Was essen in Le Touquet? Spezialitäten aus dem Meer, aus Nordfrankreich und süße Leckereien

Was essen in Le Touquet? Die Antwort lässt sich in zwei Worten zusammenfassen: das Meer und der Norden. Der Badeort lebt im Rhythmus der Fischerei von Boulogne und Étaples, mit Muscheln, Plattfischen und Schalentieren von großer Frische; er teilt auch die herzhafte Küche der Region Hauts-de-France mit Bier, kräftigen Käsesorten und Schmorgerichten. Dazu kommt eine Handvoll örtlicher Manufakturen – Chocolatier, Keksbäckerei, Konfitürenhersteller –, und Sie können einen ganzen Aufenthalt bestreiten, ohne zweimal dasselbe zu essen. Hier sind die Spezialitäten, die Sie probieren sollten, wo Sie sie finden und was sich mitzunehmen lohnt.

Die Spezialitäten aus dem Meer

Sie sind das Herzstück der Küche von Le Touquet. Der Fisch kommt größtenteils aus Boulogne-sur-Mer, das sich als größter Fischereihafen Frankreichs bezeichnet, und aus Étaples, gleich auf der anderen Seite der Canche.

• Muscheln: „marinière“ (in Weißwein), mit Sahne oder mit Bier, serviert mit Pommes frites. Die Bouchot-Muscheln (Pfahlmuscheln) sind klein, fleischig und vom Sommer bis zum Herbst besonders gut.
• Plattfische: Seezunge Müllerin, Steinbutt mit Beurre blanc, Rochen mit Kapern. Das sind die Klassiker der guten Restaurants im Badeort.
• Jakobsmuscheln, in der kalten Jahreszeit, einfach kurz angebraten.
• Hering, geräuchert oder mariniert, mit lauwarmen Kartoffeln serviert: ein nordisches Bistrogericht schlechthin.
• Krabbenkroketten mit Nordseegarnelen, ein Erbe der benachbarten belgischen Küche.
• Fischsuppe, die mehrere Häuser mit Croûtons und Rouille servieren.

Unsere Adressen zum Genießen finden Sie in unserem Guide Meeresfrüchte in Le Touquet.

Gerichte aus Nordfrankreich, die man mindestens einmal probieren sollte

Le Touquet ist ein schicker Badeort, liegt aber nun einmal im Pas-de-Calais. Die Brasserien und Estaminets (traditionelle Wirtshäuser) der Region servieren die großen Klassiker des Nordens:

Der Welsh, ursprünglich aus Wales, hat sich an der ganzen Küste Nordfrankreichs durchgesetzt: Selbst manche Brasserien großer Hotels haben ihn auf der Karte. Der Maroilles, ein Rotschmierkäse aus dem Avesnois mit geschützter Ursprungsbezeichnung, findet sich auf Käseplatten ebenso wie in Tartes.

Süße Leckereien aus Le Touquet

Mehrere Häuser sind in Le Touquet entstanden oder haben sich hier niedergelassen und prägen die kulinarische Identität des Badeorts:

• Au Chat Bleu, 47 bis Rue Saint-Jean, eines der ältesten Geschäfte der Stadt: Pralinen mit liebevollen Namen, Marzipan in Form von Marienkäfern oder Kätzchen, „Chardons“ mit Armagnac. Eine Adresse, in die Großeltern ihre Enkel mitnehmen.
• La Manufacture du Touquet, Rue Saint-Louis: eine handwerkliche Keksbäckerei, die wie eine große Keksdose wirkt, mit Butterkeksen, Madeleines und hauseigenen Kreationen mit Namen aus Le Touquet.
• Tea Together: Bio-Konfitüren, hergestellt in Le Touquet und bis in Luxushotels verkauft.
• Die Eisdielen und Konditoreien im Zentrum, in der Rue Saint-Jean und der Avenue du Verger, für eine Waffel, einen Crêpe oder ein Sorbet am späten Nachmittag.

Schokolade ist übrigens einer der roten Fäden beim Einkaufsbummel in Le Touquet: Mehrere Chocolatiers haben ihre Geschäfte zwischen Rue Saint-Jean und Rue de Metz. Unser Guide Geschäfte und Markt in Le Touquet hilft Ihnen bei der Orientierung.

Was in den Koffer gehört

1. Die Fischsuppe von Pérard im Glas, die bekannteste herzhafte Spezialität des Badeorts, mit ihrer Rouille.
2. Eine Dose Kekse der Manufacture du Touquet.
3. Pralinen von Au Chat Bleu oder einem anderen Chocolatier der Rue Saint-Jean.
4. Ein Glas Konfitüre von Tea Together.
5. Ein Maroilles oder ein anderer Käse aus dem Norden, gut verpackt (und gekühlt transportiert).
6. Regionale Biere: Die Hauts-de-France zählen zahlreiche Craft-Brauereien, darunter Biere mit dem Bild des Badeorts.

Frische Produkte (Fisch, Käse) lassen sich schlecht transportieren: Kaufen Sie sie am letzten Morgen und nehmen Sie eine Kühlbox für die Fahrt mit.

Wo man all das probieren kann

Je nach Lust und Laune:

• In der Markthalle, das ganze Jahr donnerstags und samstags vormittags, für Käse, Wurstwaren, Obst und Fisch. Sie ist auch ein Baudenkmal: Die halbrunden Hallen, 1932 eingeweiht, stehen unter Denkmalschutz.
• In den Brasserien der Rue Saint-Jean und der Rue de Metz, für Welsh, Muscheln und Carbonade.
• Bei den Feinkosthändlern, etwa der Maison Montet in der Rue de Metz, bekannt für ihre Pastete im Teigmantel und ihre Königinpastetchen – genug für ein Picknick.
• In den gehobenen Restaurants, wo lokale Produkte wie Hummer, Wildfisch und Gemüse aus der Gegend kreativer zubereitet werden: siehe Wo essen gehen in Le Touquet.

Charles' Tipp: Machen Sie am Abend Ihrer Ankunft ein „Abendessen aus dem Norden“ in der Ferienwohnung. Welsh oder Flamiche vom Feinkosthändler, ein Maroilles, ein lokales Bier und ein Salat: Das ist einfach, wärmt, und am nächsten Tag starten Sie mit dem Markt am Donnerstag oder Samstag in die Woche.

Ein typischer Genießertag in Le Touquet

Um an einem einzigen Tag von allem etwas zu probieren, schlagen wir unseren Gästen folgenden Ablauf vor:

Alles ist zu Fuß im Umkreis von einigen hundert Metern erreichbar: Das Zentrum von Le Touquet ist kompakt, und der Strand ist für einen Verdauungsspaziergang nie weit.

Saisonal und regional essen

Die Küche von Le Touquet ändert sich mit dem Kalender:

• Im Frühling Seezunge und Spargel, die ersten Terrassen und am Ende der Saison Freilanderdbeeren.
• Im Sommer die Bouchot-Muscheln des Jahres, Nordseegarnelen und gegrillter Fisch, dazu Beeren und Eis.
• Im Herbst die Rückkehr der Jakobsmuscheln, Pilze und Wild in den Bistros; im November das jährliche Heringsfest „Hareng Roi“ in Étaples.
• Im Winter die Schmorgerichte des Nordens, Austern zu den Feiertagen und Weihnachtsschokolade.

Um jede Jahreszeit optimal zu nutzen, lesen Sie unseren Guide Beste Reisezeit für Le Touquet. Und um Ihre Entdeckungen selbst zuzubereiten, verfügen unsere Apartments Hélios und Cassiopée jeweils über eine voll ausgestattete Küche, nur wenige Schritte von der Rue Saint-Jean entfernt.