Zeevruchten in Le Touquet: waar eten, waar kopen en wanneer komen

Waar eet u zeevruchten in Le Touquet? Begin in de rue de Metz, waar het bekendste huis van de badplaats, een tweede gerenommeerde vishandel en de overdekte markt met zijn viskramen samenkomen. Voeg daar enkele restaurants aan het strand en de visrestaurants in de omgeving aan toe, van Étaples tot Merlimont, en u kunt elke dag een zeevruchtenschotel plannen. Deze gids zet de adressen op een rij die de culinaire gidsen in 2025-2026 vermelden, legt uit wat echt van de kust komt en geeft voor elk product het beste seizoen.

Waar komen de zeevruchten van Le Touquet vandaan?

Le Touquet heeft geen eigenlijke vissershaven: de vishandelaars kopen vooral in Boulogne-sur-Mer, op een veertigtal kilometer. De stad profileert zich als de grootste vissershaven van Frankrijk; meer dan 70 soorten vis, schaaldieren en inktvissen passeren er de visafslag. Net aan de overkant van de Canche heeft Étaples nog een vissersvloot en een oude vistraditie.

Aan de Opaalkust bestaan ook enkele mosselkwekerijen op palen (bouchots). De oesters komen dan weer vaak uit Normandië of andere kweekgebieden: de Opaalkust is eerder een streek van mosselen, platvis en schelpdieren dan van oesterkweek.

Pérard, het instituut van de rue de Metz

Over zeevruchten in Le Touquet praten zonder Pérard is onmogelijk. Het huis op nummer 67 in de rue de Metz combineert drie activiteiten:

• de vishandel, volgens Gault&Millau de bekendste van de badplaats: oesters, kreeften, sint-jakobsschelpen in het seizoen, vis uit de lokale visserij en een ruim aanbod visgerechten om mee te nemen;
• het restaurant, met eetzaal en patio achteraan, waar hele vissen, sole meunière, gegrilde kreeft en in het menu een vissoep à volonté worden geserveerd;
• de oesterbar, om snel iets uit de zee te eten: oesters die voor uw ogen worden geopend, huisgemaakte tarama, garnaalkroketten, haring met aardappelen.

De vissoep van Pérard, verkocht in bokalen, is dé specialiteit om mee naar huis te nemen: u vindt ze in de winkel en ver buiten Le Touquet. Serveer ze met croutons, rouille en geraspte kaas.

De andere visrestaurants, in Le Touquet en omgeving

In de badplaats

• Côté Sud, boulevard du Docteur Jules Pouget, met zicht op zee: traditionele keuken met oesters en kreeft, opgenomen in Gault&Millau.
• La Table du West, de brasserie van hotel Westminster: sole meunière, seizoensvis en goed bereide brasserieklassiekers.
• La Petite Charlotte, rue Saint-Jean: gezinsvriendelijke brasserie met mosselen marinière, zeevruchtenschotels, vissoep en zuurkool van de zee.
• Le Pavillon, het sterrenrestaurant van het Westminster, voor een degustatiemenu waarin kreeft, langoustines en wilde vis de hoofdrol spelen.

Op minder dan 30 minuten

• Aux Pêcheurs d'Étaples, aan de kade van Étaples: een visrestaurant in de geest van "van de visser naar de consument", met zeevruchtenschotels en bouillabaisse uit Étaples.
• Sur Mer, in Merlimont, het strandrestaurant van Alexandre Gauthier: kokkels, tapijtschelpen en vis gegrild op houtvuur.

Adressen voor vlees, bistrokeuken en gastronomie vindt u in onze gids waar dineren in Le Touquet.

Zeevruchten kopen om zelf te bereiden

Met een uitgeruste keuken biedt een zelfgemaakte zeevruchtenschotel vaak de beste verhouding tussen prijs en plezier. Drie adressen volstaan:

1. De overdekte markt (rue de Metz / rue Jean-Monnet), waarvan de visvleugel al sinds 1960 bestaat. De kramen zijn open op marktdagen (het hele jaar op donderdag- en zaterdagochtend), maar ook op vrijdag- en zondagochtend, en elke ochtend tijdens de schoolvakanties.
2. Pérard, voor zeevruchtenschotels op bestelling, gekookte schaaldieren en de vissoep.
3. Vishandel Ramet, rue de Metz 117: een mooie toonbank met verse aanvoer, bouchotmosselen, krabben en veel visfilets klaar om te bereiden.

Bestel uw zeevruchtenschotel de dag voordien voor een zaterdagavond of een feestdag, en vraag om de oesters te openen als u geen geschikt oestermes hebt.

Tip van Charles: voor een schotel voor acht personen bestelt u 's ochtends bij de vishandel, haalt u hem op het einde van de namiddag op en neemt u een grote koeltas mee. De villa ligt maar enkele minuten wandelen van de rue de Metz: het ijs heeft geen tijd om te smelten.

De zeevruchtenkalender van de Opaalkust

Op het juiste moment komen maakt het verschil. Algemene richtlijnen, te bevestigen bij uw vishandelaar:

In november wijdt het naburige Étaples elk jaar een weekend aan de Hareng Roi (de Koningsharing): proeverijen van gegrilde, gerookte of gemarineerde haring, zeemansliederen en animatie bij de haven. Een goede reden om buiten het seizoen te komen; bekijk onze pagina over de hoogtepunten van Le Touquet en onze tips om te kiezen wanneer u het best komt.

Zeevruchten met het gezin of in groep

Kinderen zijn niet altijd verzot op zeevruchten, en een schotel voor acht is moeilijk te managen in een overvolle zaal. Enkele tips:

• Combineer: mosselen met friet, garnaalkroketten en huisgemaakte gepaneerde vis vallen meestal in de smaak bij de jongsten, terwijl de volwassenen oesters en schaaldieren delen.
• Ga eerder lunchen dan dineren: 's middags is het rustiger in de visrestaurants en geniet u van het licht op het terras aan het strand.
• Verdeel de bestelling: een koude schotel van de vishandel, een grote pot mosselen thuis bereid en een vissoep als voorgerecht. Dat is vaak gezelliger dan op restaurant.
• Denk aan allergieën: meld ze al bij de reservatie, want in een visrestaurant worden voortdurend schaal- en schelpdieren verwerkt.

Onze twee appartementen hebben elk een uitgeruste keuken en vormen samen geboekt een duplex voor acht personen met een grote tafel: ideaal om een echte zeevruchtenmaaltijd te organiseren zonder de villa te verlaten.

Korte woordenlijst voor u bestelt

• Plateau: koude schotel met schelp- en schaaldieren (oesters, wulken, garnalen, langoustines, noordzeekrab) om te delen, vaak op gemalen ijs.
• Bouillabaisse étaploise: vissoep uit de streek van Étaples, de noordelijke neef van de bouillabaisse uit Marseille.
• Croquettes de crevettes: garnaalkroketten, een Belgische en Noord-Franse specialiteit met grijze garnalen, knapperig vanbuiten en romig vanbinnen.
• Moules de bouchot: mosselen gekweekt op houten palen in de getijdenzone, klein en vlezig.
• Choucroute de la mer: zuurkool geserveerd met vis en zeevruchten in plaats van vleeswaren.

De vleesgerechten uit het Noorden (welsh, stoverij, potjevleesch) komen aan bod in onze gids wat eten in Le Touquet.